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随着改革开放和经济建设的深入发展，上海各区县装饰豪华、功能齐全、构造复杂的饭店、高层宾馆早已相继建成投入使用，为发展旅游业，振兴当地经济起到积极的促进作用。从消防的角度讲，由于高层宾馆、饭店的用电负荷大，使用大量的易燃可燃材料装饰装修，导致发生火灾的几率也随之增加，并且一旦高层宾馆、饭店发生火灾，燃烧猛烈，火势蔓延迅速，人员相对集中，给灭火救人工作造成很大困难。怎样才能有效的扑救高层宾馆火灾，是消防部队面临的一项新课题。
一、严格贯彻救人第一的原则。
从火灾统计的数据来看，高层宾馆火灾多数发生在夜间。由于夜间人们的警惕性较差，往往导致发现火灾晚，延误了报警时间，消防队接到报警赶到火场后，火势已到了猛烈燃烧阶段，浓烟充满整幢楼房，加之楼内旅客大多来自外地，不了解宾馆内部情况，发生火灾后，心情恐慌，行动混乱，给人员疏散造成很大困难。因此，营救人员是火场上的重中之重。
疏散救人主要对策有以下几点：
（一）迅速查明被困人员的数量和位置。要通过火场知情人、宾馆总台服务员、保卫人员和先期疏散出的人员，查清被困人数和大体位置，了解火势威胁程度，有针对性的采取营救措施。
（二）通过广播或其它通讯方式，向被困人员喊话，稳定情绪，防止发生混乱，教给他们自救的方法，或引导向楼顶、阳台等安全地方疏散，等待救援。
（三）迅速开辟救生通道，利用宾馆内楼梯、消防专用电梯、外楼梯等设施，现代化登高工具（如登高车、直升机等），或由消防人员佩戴空气呼吸器、着防火隔热服、在水枪掩护下，强行深入内部实施救人。
二、分工负责、协调配合、统一指挥。
高层宾馆内部情况错综复杂，发生火灾后，火势燃烧猛烈，蔓延迅速，灭火力量到场后，要避免各行其是，搞好协同，分工负责、统一指挥。首先成立火场指挥部，通过指挥部，统一调集和分配作战力量。其次是划分战斗区域，明确职责分工。一般要划分地上、地面两个区域，地上区域负责救人和灭火，控制火势；地面区域负责一楼火点，了解宾馆情况，保证火场供水，两个区域既要各负其责，又要密切配合，在火场指挥部的统一指挥下开展灭火和救人工作。
三、堵截火势、防止蔓延。
高层宾馆火灾蔓延的主要方向是上层。因此，火场指挥员要迅速组织力量，采取各种手段，强行上楼切断火势蔓延路线，防止烟火向上层扩散。有的宾馆呈内置天井式布局，一旦发生火灾，烟囱效应强烈，火势蔓延极为迅速，这类火灾的扑救难度相当大，要视火场具体情况确定堵截控制措施，不能冒险盲动。堵截的对策有三个：
一是外部控制。合理设置水枪、水炮，以强大的射流扫射窗口翻卷的火苗。实践证明，一支水枪控制4个窗口，就能有效的阻止火势从外部窗口向上蔓延。二是内部堵截。这要对火灾发展趋势作出正确判断后，抢先在着火层的上部部署兵力，采取防御性堵截，即组织力量强行深人内部，在内楼梯、管道井、电梯口等关键部位设置水枪，封堵火势。三是在着火层下层的内部通道部署力量防止向下蔓延。
实践证明，火势向下蔓延的速度慢、可能性小，但火场情况千变万化，适当部署力量，防止向下层蔓延也是不可忽视的。
四、内攻近战、逐层消灭。
高层宾馆客房多、设施复杂。火灾扑救中靠外部射水，有很多死角，因此，最好的办法是深入内部打近战。在消防员进入起火层后，要迅速占领有利地形位置，在喷雾水枪的掩护下，强行靠近火点，实施灭火。宾馆客房火势尽管凶猛，但和化工、油类等火灾区别很大，室内可燃物质毕竟有限，所以，内攻近战是消灭宾馆客房火点的最好方法之一。
高层宾馆一旦发生火灾，往往会形成立体燃烧，火灾扑救中要把到场力量合理分配，采取一队包一层，一班包一间，分工负责的方法，层层有水枪，以立体的灭火战术，消灭立体的火灾。
五、注重排烟、加强供水。
高层宾馆火灾烟雾向上蔓延的速度极快，水平蔓延速度为0．5—0．8米／秒，垂直速度为3—5米／秒，且烟气温度高，是火势蔓延的主要原因。为此，采取自然排烟、水雾驱散、从上部开启通风口、用排烟机作业等方法排烟十分重要。无论采取哪种方法排烟，要根据火场情况，分析利弊，在采取切实有效的防御措施、不引起火势大面积蔓延的情况下，坚决实施排烟。
火场上情况千变万化，火灾扑救中要注意观察，冷静思考、以变应变，这样才能掌握火场上的主动权，打有把握之仗。