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近年来，国内公众聚集场所火灾事故频发，特别是由于员工缺乏必要的消防常识和灭火技能，造成了惨重损失和伤亡，教训极为深刻。所以，加强公众聚集场所员工的消防培训，不仅非常重要，而且是刻不容缓。目前，公众聚集场所是指影剧院、歌舞厅、录像厅、网吧、桑拿浴室、综合贸易市场、商场、超市、宾馆、饭店、医院、幼儿园和学校等人员集中场所。公众聚集场所一旦发生火灾，首先发现火情往往是服务在现场的一般员工，他们在火灾初起时段所表现出的灭火技能水平高低、引导公众疏散能力的强弱、报警方法的正确与否等等，都直接影响到火情的发展趋势。处置方法得当，就能及时扑灭火灾，把火灾损失降到最低；处置不力或逃离现场，就会导致火势迅速蔓延，造成重大财产损失或人员伤亡事故。消防安全培训也要结合本单位实际情况，从理论到实践，从课堂学习到实地演练，循序渐进地来进行。培训步骤首先是消防基础理论学习，其次是对公众聚集场所火灾危险性和火灾特点的认识，然后是掌握初起火灾的扑救方法，最后组织员工进行消防演习。
一、消防基础理论学习
学习消防基础理论知识，是让员工了解和掌握一些最基本的消防常识，以利于在发生火灾时对现场情况能正确认识和准确判断。学习的内容包括消防法规、燃烧常识、防火基本措施、灭火基本方法和建筑消防设施等。
1、消防法规。对员工的消防法规教育，主要是强化员工的消防意识，增强员工的社会安全责任感。教育的内容一是《中华人民共和国消防法》；二是消防行政法规、行政规章，如公安部发布的《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《公共娱乐场所消防安全管理规定》和公安部、国家工商行政管理局联合颁布的《集贸市场消防安全管理规定》等。
2、燃烧常识。消防工作就是与燃烧、爆炸打交道。员工通过对燃烧常识的学习，能正确认识燃烧现象，掌握燃烧发生的条件和规律，做到知己知彼，临危不惧。但燃烧常识所涉及到的知识面比较广，对一般员工来说主要是学习燃烧的概念、燃烧的条件、燃烧的基本类型等知识，重点掌握发生燃烧的三个必要条件（可燃物、助燃物和着火源）。因为要发生燃烧所必须具备的条件，实际上也是火灾发生的基本条件。
3、防火基本措施。一切防火措施，都是为了防止产生燃烧条件和燃烧条件互相作用。大多数火灾是违反电气安装安全规定、违反电气使用安全规定、违反安全操作规定、吸烟、生活用火不慎、玩火、自燃和自然灾害等所导致。而这些原因的结果都是直接或间接地在火灾现场产生燃烧所必须的条件，所以说，防止燃烧条件的产生和燃烧条件的相互作用，是任何场所采取防火措施的基本出发点。一般来说，防火的基本措施有控制可燃物，破坏燃烧的基础；隔绝空气，控制助燃物；控制和消除着火源，破坏燃烧的激发能；阻止火势扩大蔓延，不使新的燃烧条件形成等。员工了解和掌握防火的基本措施后，不仅能认识到火灾是可以预防的，而且能提高他们做好消防工作的自信心，有效地防止火灾的发生。
4、灭火基本方法。灭火，就是为了破坏已经形成的燃烧条件而采取的扑灭火灾行动。根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验，灭火的基本方法有隔离法、窒息法、冷却法和抑制法四种。通过消防培训，员工必须掌握这四种基本的灭火方法。只有这样，他们在火灾面前，才能克服紧张、害怕的心理，及时扑灭火灾，不使小火酿成大火，最大限度地减少火灾损失。
5、建筑消防设施。建筑消防设施包括建筑防火及安全疏散设施、防排烟设施、消防电气和通讯设施、火灾自动报警系统、室内消火栓给水系统、自动喷水系统以及泡沫、干粉、气体灭火系统等。这此设施和系统的培训，对一般员工来说，不要求全面掌握，重点应放在安全疏散设施、室内消火栓系统的了解和掌握上，其目的就是在发生火灾时，员工能正确引导人员安全疏散并利用室内消火栓及时扑灭火灾。
二、公众聚集场所火灾危险性与火灾特点
在对员工进行消防安全培训时，还需针对性的讲解员工所在场所的火灾危险性及火灾特点，克服员工的麻痹思想，居安思危。
1、火灾危险性。公众聚集场所可能存在的火灾危险性有：一是建筑设计不符合防火要求，造成先天性的消防隐患；二是采用大量可燃、易燃材料对场所进行装饰装修或堆放物资多，火灾荷载大；三是用火用电多，场所内的人员复杂，随意吸烟等流动火源多；四是人员集中，密度大，起火后容易造成惊慌拥挤，秩序混乱，疏散难度大；五是场内的管理人员忽视消防安全工作，缺乏消防知识，消防安全制度不够健全，措施不力等。员工对所在场所存在消防隐患的正确认识，不仅能增强他们的安全意识，而且对做好场所内的消防安全工作具有实际指导意义。
2、火灾特点。公众聚集场所火灾大多在室内发生，室内火灾的发展过程一般要经过初起、发展和下降三个阶段，其火灾特点也符合室内火灾的一般特点和规律，如火场温度的变化规律；烟雾的流动规律；室内外空气对流规律；火势发展蔓延的方向和途径等。对一般员工来说，应着重了解火灾初起阶段的发展过程和烟雾的流动规律。
三、初起火灾的扑救
室内火灾的初起阶段一般是指从起火这一刻起，到烟火突破门窗时止的时间段，约为10分钟左右。火灾处在这一阶段，燃烧面积较小，火场温度较低，烟雾流动较慢，室内外空气还未形成对流，是扑救火灾的最佳时期。如在场员工能采取正确的方法，就能迅速地将火扑灭。所以说，扑救初起火灾，是对员工进行消防安全培训的一个非常重要内容。
1、报警。发生火灾后，在场员工进行灭火的同时，要立即向公安消防队报警，不要等到火势控制不住时再向公安消防队报警，要使员工真正认识到及时报警的重要性。报警的对象除向公安消防队报警外，还应向本场所的专职、义务消防队报警；向周围的群众报警，召集他们前来灭火；向场所内的旅客、顾客等发出警报信号，做好疏散准备。报警的方法要正确，报警人要用普通话报警。向公安消防队报警时，要讲清楚火灾发生的地点、联系电话、是什么物资在燃烧、有无人员被困等情况，报警后还要派专人到交叉路口引导消防队前来灭火。
2、灭火。火灾发生后，员工要及时利用室内消火栓，铺设水带，接好水枪或使用场所内配置的有关灭火器进行灭火，对刚被点燃的可燃物可用毯子、棉被（浸湿后效果更佳）覆盖在燃烧表面或用扫帚、衣物扑打。灭火的同时，根据灾情可采取断电（或局部断电）、阻止火势的蔓延和防爆等措施，为消防队赶来灭火创造条件。
3、疏散和抢救人员。在火灾现场，如有人员被大火围困，特别被困在楼上时，应设法采取一切措施进行疏散和抢救人员。如引导人员进入避难层或由疏散楼梯撤至安全地点；火势并不十分猛烈时，可披上用水浸湿的衣裤快速冲出火灾现场；楼梯被烧断火势又相当猛烈时，可利用房屋的老虎窗、阳台、落水管或竹竿等逃生，也可用绳子把床单撕成布条状连接起来，一端紧拴在牢固的门、窗档或其他重物上，再顺着绳子或布条滑下；在各种逃生之路均被切断时，应退居室内，关闭门窗（有条件时可向门窗上浇水），并设法向外发出求救信号；当生命受到烟火严重威胁而被迫跳楼时，可先向地面抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑缩小跳楼高度，并保证双脚首先落地。在疏散和抢救人员时还要特别注意稳定被疏散和抢救人员的情绪，发扬互助精神，防止互相拥挤，有秩序地撤离火灾现场。
4、配合消防队灭火。消防队到场后，要及时向消防员介绍火场情况，同时，要积极配合消防队员灭火，维护火场秩序。如果在场员工已将初起火灾扑灭，应注意保护好现场，以便消防部门或本场所保卫部门到场调查火灾原因和火灾损失情况。
四、消防演习
组织公众聚集场所员工进行消防演习，是提高广大员工灭火技能的最有效方法，也是对员工进行消防培训的重要步骤。进行消防演习要有组织、有计划、有针对性，要把所学的理论知识应用于消防演习的实践中。员工参加消防演习的内容主要有灭火演练和组织人员疏散。
1、灭火演练。目前公众聚集场所配置的灭火器材与设施主要是干粉灭火器和室内消火栓，所以员工进行灭火演练可分为使用干粉灭火器和利用室内消火栓的消防水带连接水枪灭火两种形式。使用干粉灭火器进行灭火演练应在室外比较空旷的地点，点燃固体或液体可燃物做火点。利用室内消火栓进行灭火演练应在室内，一般不点火，可做一块火点标示牌，放在指定位置上。在进行灭火演练前，要给员工讲清楚干粉灭火的性能、使用范围及干粉灭火器的使用方法等，教会室内消火栓的使用方法。
2、组织人员疏散。人员疏散演习，首先要确定着火层（或着火点）并发出警报信号，然后按照着火层（着火点），着火层上层、着火层下层的基本顺序疏散人员，条件允许时，最好能同时进行。组织人员疏散应采取员工现场引导疏散和利用应急广播系统疏散相结合的方法进行。疏散途径最好选择疏散楼梯、消防电梯等通道，并动员在场旅客、顾客一同参与消防演习。在火灾事故中，组织人员疏散是一项非常紧迫而又困难的工作，演习一定要考虑周全，可根据现场情况，多制定几套疏散方案，避免走过场，同时还要注意安全。
组织公众聚集场所员工进行消防安全培训，应列入员工职业培训的一项重要内容。各级主管部门或法人单位要对公民生命财产高度负责，在公安消防监督机关的指导下，每年至少进行一次全员额的自主培训。各级公安消防监督机构对辖区内的公众聚集场所进行消防安全大检查时，也要把员工消防安全培训情况作为一项重要的检查评比内容。总之，预防火灾和减少火灾损失是全社会的共同责任，整合全员力量促进和谐社会，是我们消防工作者的神圣职责。