事后诸葛亮 安防产品该拿食品安全怎么办？

　　视频监控能否保证视频安全？

　　食品安全问题似乎再次回归到人们的话题中。为何"再次"？血馒头、瘦肉精......等食品安全问题在N久之前就已经被曝光，近日曝光的"毒胶囊"再次引起公愤，忙的不只是万能的"皮鞋"，相关质检部门或许也应该忙活起来，彻底整治一下关于食品安全的问题。然而，毕竟人力有限，安防产品顾名思义就是安全防范的产品，它到底能否胜任食品安全把关的重任，安防技术该拿食品安全怎么办！

　　事后诸葛亮安防产品该拿食品安全怎么办

　　视频监控能否保证视频安全？

　　对于食品安全来说，如果启动电子眼监控系统或许能够起到很好的监督作用，近日有消息指出，电子视频监控将推动食品安全创卫常态化。透明化厨房不仅是把加工流程进行公开，同时需要对后厨进行全程视频监控。目前，全国部分地区已经开展了视频监控厨房这一举措，为了让百姓吃上更卫生、更健康的食品，特别对加工过程进行全面、多角度的公开，以便督促饭店做出健康又美味的食品。

　　监控后厨能否监控食品来源？

　　但是，也有不少网友对厨房"透明化"产生了疑问。首先，目前推广"视频监控后厨"项目仅限于部分大型饭店，而百姓日常消费大多在中小型餐馆，因此，该项目的推广力度成为目前遭受质疑的原因。第二，视频监控食品加工过程还存在局限性，对于食品的来源如何把控？尽管操作过程符合标准，那么谁又能保证肉不是注过水的？

　　因此，食品安全对于百姓的健康来说，还需要从源头把控，那么在安防市场中，哪些产品能够有效地帮助百姓一起监督安全食品呢？

　　食品安全监控注重源头确保过程

　　ERP与RFID双管齐下确保食品安全

　　借用ERP技术，可对某种食品产品的市场状况、生产、销售、食品贮藏、加工、流通、消费的各个环节进行跟踪记录，保证产品质量的可追溯性，有助于社会信誉的监管和建立，同时可快速高效地对问题食品进行溯源。而RFID技术最直观地就是利用二维码技术，百姓可以通过二维快拍码等软件，对产品的条码进行扫描，联网后方可了解食品的全部信息。

　　二维码扫描列出食品明细

　　工信部近日提出，到2015年，食品质量抽检合格率提高到97%，显然这样的数字在食品安全问题频发的现在无法快速解决，那么只能通过有效的安防技术对食品安全进行强制管理，以抽查 科技管理的方式，确保百姓用上健康、安全食品，也为"十二五"食品安全添砖加瓦。

　　农田视频监控科技化管理确保双重安全

　　对于温室大棚的视频监控系统而言，它既肩负着监督食品安全的重任同时也肩负着科技化管理的重任。为了满足各地区的蔬菜供应需求，人工看管劳动力成本大大提高，有了视频监控系统，利用传感器自动调节室温、湿度，同时，农民伯伯们也不用再每天守在大棚里，监控系统可以把棚室的温度、湿度和光照的强度以及二氧化碳的浓度发送到电脑或者手机上，实现自动报警及远程操控功能。

　　蔬菜大棚装监控科技化管理又安全

　　面对一波又一波的食品安全，是否应该呼吁有关部门做好监督管理工作？若无法实现，那么又是否能够利用有效的科技手段，加入安全防范设备对食品安全进行监督管理呢？皮鞋是穿来走路而不是让人治病的，百姓的安全是否能够警醒各部门对食品安全的重视，莫要事后诸葛亮，安防产品或许能够帮上忙。