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1.7 蒸发与沸腾
蒸发是指在液体自由表面进行气化的过程。例如，水的蒸发。衣服的凉干过程。蒸发是由于液体表面上具有较高能量的分子克服液体分子的引力、穿出液面到达空间而形成的。在相同环境下、液体温度越高，则蒸发越快。制冷工程中，许多问题都涉及到蒸发过程，例如冷却塔及空调中的加湿与干燥过程等。红外加湿器的加湿属表面蒸发过程。
沸腾是指液体内部产生气泡形式的剧烈气化过程。例如，水的烧开过程。在一定压力下，液体加热到一定的温度才开始沸腾。在整个沸腾过程中，液体吸收的热量全部用于自身的容积膨胀与相变，故气液温度保持不变。如电极加湿器属于沸腾过程。
1.8 导热系数(亦称热导率)
导热系数是表示一种材料传导热量能力的一个物理量。如两块同样厚的材料，一块是铜块，一块是软木块，把它们放在比本身温度高的环境中，可立即感觉到铜块温度升高，而对软木块则在短时间内感受不到。这说明两种材料对热量传导的能力不同，把这种材料对热量的不同传导能力以数字表示就称为导热系数，其数值等于：当材料层的厚度为 l m，两边温度差为1 ℃，在 1 h内通过 l m2表面积所传导的热量，以符号l 表示，单位是 kcal／mh℃，国家法定单位是 W／mK或用 J／mhK表示，它们之间的换算关系是：1W／mK = 0.860 kcal／mh℃。
不同材料有不同导热系数，它与材料的成份、密度、分子结构等因素有关。
同一种材料，影响其导热系数的主要因素是密度和湿度。密度大则导热系数大，湿度大则导热系数亦大。
1.9 放热系数
当冻结一种物质时，如在表面吹风则它的冻结速度比不吹风时快。表示这种不同物质之间在不同状态下换热能力的物理量称为放热系数，其数值等于每小时、每平方米面积上，当流体和固体壁之间的温度差为 l ℃时所传递的热量。以符号a表示，其单位为 kcal／(m2h℃)，国际单位制是 W／(m2 k)或 J／(m2h℃)、两者之间换算关系为：1W／(m2K)＝0.860kcal／(m2h℃)
1.10 传热系数
热量从高温侧流体透过平壁转移到低温侧流体。
这种热量传递的能力除与两侧温差、传热面积的大小有关外，还与平壁的导热系数，平壁的厚度及壁面两侧的放热系数有关。
把所有因素列成一个方程式，即：
Q＝KFD t (kJ／h)
式中：Q：传递的热量(kJ／h)；F：平壁的表面积(m2)；D t ：温差 D t＝t1-t2(℃)；
K：传热系数 kJ／(m2h℃)
K为传热系数，它数值上等于当两侧温差 l℃时、l h通过 l m2传热面积，从一侧热流体传到另一侧冷流体所传递的热量。单位是kJ／(m2h℃)或 W／(m2k)。
1.11 比容和密度
单位容积的湿空气所具有的质量称为密度，而单位质量的湿空气所占有的容积称为比容。
1.12 湿度
湿度是表示湿空气中含有水蒸汽量多少的物理量，有三种表示方法。
a．绝对湿度
l m3湿空气中含水蒸汽的质量。符号为Z，单位为 kg／m3。
V：水蒸汽占有的容积，即湿空气的容积，单位为 m3。
绝对湿度使用起来不方便。它不能直接反映出湿空气的干湿程度。
b. 含湿量
每公斤干空气所含有水蒸汽量称为含湿量，符号为d，单位为 kg／kg(干)。
1.13 露点温度
在一定大气压力下，含湿量不变时空气中的水蒸汽凝结为水(凝露)的温度。在d不变时，空气温度下降，由未饱和状态变为饱和状态，此时空气的相对湿度j = 1O0％。在空调技术中，把空气降温至露点温度，达到除湿干燥空气的目的。
1.14 焓
焓是湿空气的一个重要参数。是一个内能与压力位能之和的复合状态参数。
在空调过程中，湿空气的状态经常发生变化，焓可以很方便确定该状态变化过程中的热交换量。湿空气的变化过程是定压过程，焓差等于热交换量，即：
t D h=D Q=cmD t
式中：D h：焓差 kJ／kg(干) D Q：热交换量 kJ／kg m：湿空气的质量 kg c：湿空气的定压比热 kJ／(kg℃)1.15 静压、动压、全压
在选择空调或风机时，常常会遇到静压、动压、全压这三个概念。根据流体力学知识，流体作用在单位面积上所垂直力称为压力。当空气沿风管内壁流动时，其压力可分为静压、动压和全压，单位是 mmHg或 kg／m2或 Pa，我国的法定单位是 Pa。
a. 静压(Pi)
由于空气分子不规则运动而撞击于管壁上产生的压力称为静压。计算时，以绝对真空为计算零点的静压称为绝对静压。以大气压力为零点的静压称为相对静压。空调中的空气静压均指相对静压。静压高于大气压时为正值，低于大气压时为负值。
b. 动压(Pb)
指空气流动时产生的压力，只要风管内空气流动就具有一定的动压，其值永远是正的。
c. 全压(Pq) 全压是静压和动压的代数和： Pq＝Pi十Pb 全压代表 l m3气体所具有的总能量。若以大气压为计算的起点，它可以是正值，亦可以是负值。