餐饮软件、餐饮管理系统上门安装培训

品牌	其他	软件名称	餐饮软件
版本语言	简体中文版	系统平台要求	windowsXP
软件类型	企业管理软件	支持用户数	1用户、2用户、3用户、4用户、7用户
版本类型	单用户版、网络版、标准版、增强版、企业版、正式版

1.系统功能列表1.1.前台营业：1.1.1.酒楼营业功能列表：¨预订管理：主要完成顾客的预订登记，包括功能如下：普通预订：主要通过电话形式完成顾客的预订信息登记，包括信息有：预订餐桌、预留时间、预订人信息等。宴会预订：主要是现场预订，除了确定预订餐桌、时间、预订人信息外，还包括事先收取一定押金、登记事先点菜信息等。预订历史单据查询：包含如下三种情况：（1）当顾客超时不到，系统将自动取消预订，将其变为历史预订；（2）预订人按指定时间内已到，系统进行正常预订开台处理；（3）预订人自动取消预定。¨台况管理：包括开台、转台、加台、并台等操作。¨点菜操作：完成顾客消费菜品的点单操作，包括普通菜、套菜、特价菜、优惠券指定菜、赠送菜品等。¨收银操作：完成顾客消费完毕后的结账操作，包括折扣处理、服务费及低消处理以及具体方式收银登记等。¨出品管理：进行菜品的出品监控，可以按条码出品、也可以录入条码后三位快速出品、还可按品码或拼音简码按菜品先点先出的原则实现出品。可以监控每道菜品的做菜时间，实现超时提醒功能。¨数据统计：实现前台营业数据的统计，如交班对账数据统计、营业单据查询、菜品消费统计、收银统计、退菜统计等，其统计报表都可按前台设置账单打印机打印。1.1.2.快餐营业功能列表：¨外卖营业：外卖点单：登记顾客所点菜信息，同时登记外卖人信息。外卖出货：当厨房备菜完毕后，系统将登记送餐人信息，同时打印出外卖单，由送货人将外卖送到外卖人手中。¨外卖结算：送货回来后，送餐人将外卖人处收银情况录入系统，完成外卖的结账操作。¨快餐点菜收银：快速实现顾客点菜收银操作，当顾客点菜完毕后，必须马上进行收银操作。点菜包括普通点菜、套菜、优惠券点菜等，收银包括折扣、具体方式收银。¨出品管理：同酒楼营业出品管理。¨数据统计：同酒楼营业出品管理。1.2.会员管理：¨会员参数设置：设置会员相关的一系列参数，如：使用卡类、营业过程使用卡的一些规范等。¨会员资料管理：完成会员资料的维护操作，包括会员类型、会员详细资料、会员其它资料。¨会员异常状态处理：对会员的异常情况进行处理，包括有：挂失、止付（暂停使用）、作废、重新启用。¨会员积分管理：对会员在营业过程中的积分进行管理，如积分的手工调整、积分明细查询、积分竞换礼品等。¨会员充值管理：包括会员充值、会员间转账、会员退卡操作等。¨挂账会员账务管理：对会员营业过程中挂账单据进行结算操作，包括：单据对账生成账款，账款的收款操作。¨会员报表统计：对会员生成相应报表，如会员消费报表、会员汇总报表等。1.3.厨房打印监控：¨自动分单：根据菜品打印设置，系统自动进行分单处理，将点菜记录打印到对应的打印机上，打印格式包括（由用户设置而定）：一菜一单、一大类一单、一小类一单、一桌一单。¨打印机状态监控：及时返回打印机的当前状态，非正常状态系统将给予提示，由相关人员进行修复。¨打印异常处理：打印过程可以由于异常情况造成打印不正常，如：掉电、缺纸等，对于此类情况系统将会进行再次打印，并且打印单据上会给予提示。1.4.库存管理：¨采购管理：供应商资料管理：进行供应商的资料维护，包括编码、简称、全称、信誉等级等信息。供应商账务管理：进行供应商的账务管理，包括单据结算（生成应收账款）以及应付账款的付款操作。采购申请：填写将要需要的物料情况，然后发往采购部。采购订单：采购部根据各部门提交采购申请，然后将申请单进行分单处理，生成订单，发往对应的送货供应商。¨库存管理：入库验收：将物料存入仓库，生成入库单。出库管理：从总仓调入营业部门时，如果营业部门将不管理库存，那么系统将做出库管理，说明出库的物料将直接消耗掉。调拨管理：从总仓调入营业部门时，如果营业部门管理库存，则填写调拨单，总仓的库存将相对减少，而部门的库存将相应增加。物料报损：非正常营业的损耗，需要填写报损单。库存盘点：对指定库位、原料进行盘点，生成实际库存，从而得到库存损益。¨报表统计查询：对库存相关单据的查询以及报表统计。1.5.报表系统（数据查询及分析）：2.系统流程：2.1.库存管理流程：2.1.1.库存管理流程图：2.1.2.库存管理流程分析：¨采购部管理：接受仓库部门提交的采购申请单，在受理过程中，如果申请物料不能通过审核，则将单退回或作废，审核通过的申请单按照供应商进行分单，生成相应的采购订单，并发往供应商，由供应商备货与送货。¨仓库部门：分为总仓与二级仓库（营业部门），总仓可以根据自身库存情况，如果不够，则需要填写采购申请单，由采购部门进行采购，对于有些物料则可以直接市场购买，当物料送来之后，则需填写入库单，进行入库操作。总库与营业部门间的物料转移分为两种，一种为出库，出库物料必须是针对营业部门不管理库存，当出库单生成后，对应物料将直接损耗掉；二种为调拨单，调拨物料必须针对营业部门管理库存，调拨单生成后，整体的库存将不会变化，但对于总仓则的库存相应减少，而营业部门的库存则相应增加，在营业过程中，系统将根据出售菜品情况自动扣减营业部门的库存。¨财务部：主要是进行供应商的账务管理，分为两步，一为供应商的单据结算，生成供应商的应付账款，结算单据为指定日期段内的所有未结单据，可以是全部也可以部分；二为应付账款的具体付款记录。2.2.前台管理流程：2.2.1.酒楼营业流程图：2.2.2.酒楼营业流程分析：¨接待：顾客可以通过电话途径，事先预订所需餐桌，也可以直接来消费现场开台。餐桌开台后也可以转台等操作。¨点菜：开台后，顾客按照菜谱点自己将要消费的菜品，确定无误后，系统根据点菜情况自动分单，打印到对应厨房。顾客在就餐过程中，也可进行加菜操作，确定无误后，所加菜品将自动分单打印到指定厨房打印机。¨厨房做菜及出品：厨师按打印信息，进行菜品制作，完毕后，连同厨打单一起递交给传菜间，进行出品操作。¨收银：顾客就餐完毕后，进行结账操作，结账过程中可能涉及到折扣，所以系统先进行相关操作，最后统计出实际消费金额，顾客按最终金额进行付款，付款完后，系统将打印出最终结账单给予顾客作为消费凭证。2.2.3.快餐营业流程图：2.2.4.快餐营业流程分析：¨点菜消费：顾客进店后，首先来到收银台选择将要消费的菜品，确定后，马上进行付款操作，系统同时打印出结账单作为消费凭证。与此同系统还需进行所点菜品的厨房分单打印，打印到指定厨房打印机上，顾客则自选餐桌就座等候。¨厨房打印及出品：对于厨房需要加工菜品，则通过系统进行厨房打印，对于酒水饮料等在收银台储存的物品，则马上出品给顾客。¨顾客消费：当菜品制作完毕后，餐厅可能通过叫号让顾客自行领取，也可能通过事先安排的餐桌，由服务员送至顾客就餐位置。2.2.5.外卖管理流程图：2.2.6.外卖管理流程分析：¨订餐：订餐人通过电话途径进行外卖订餐，操作员及时将订餐信息录入到系统中，包括订餐菜品以及订餐人信息等。¨厨房制作及出品：当订餐信息保存完毕后，系统将根据设置自动打印到厨房，由厨师根据打印信息制作菜品，完后，将菜品连同打印单据同时提交给出品间，由出品间打包，最后指定送餐人进行送餐。¨外卖收银：当送餐人将外卖送至订餐人手中后，同时将餐费收取，回到餐厅后来到收银台进行所送外卖的结账操作。2.3.成本管理流程：2.3.1.成本管理流程图：2.3.2.成本管理流程分析：¨理论成本：菜品根据原料配比生成成本卡，成本卡中包含主料与辅料，主料配置其耗量比，辅料则配置其消耗金额，当营业销售时，主料根据所配比量生成理论耗量，然后乘以当前原料库存价而得到主料理论成本，而辅料根据配比金额生成辅料理论成本，最后主料理论成本加上辅料理论成本则得到菜品销售理论成本。 ¨实际成本：仓库部门定期进行盘点，得到仓库部门的实际库存，从而得到每期的原料实际耗料情况，也就是实际原料成本。2.4.预订管理流程：2.4.1.预订管理流程图：2.4.2.预订管理流程分析：¨一般预订：宾客预先打电话或其它方式，要求餐厅为其预留餐位，预留的时间由系统设置而订，宾客到达的时间以实际为准。例如：有一宾客预订1个餐位，并指定是中午12:30到，预留时长为30分钟，那么，操作员通过餐位状态查询，为其指定1个餐位，设置开始生效时间为11：00，那么从11：00开始时，此预订生效，所指定餐位将不能普通开台，只用是预订开台，在系统设置的预留最大时间（即13：00）宾客没有到达，那么该预订自动取消。¨宴会预订：预先点好菜的预订，需要提前半天预订，否则所点菜谱不一定准备到位。操作员根据宾客要求，并且依据餐位状态为宾客设置好预订餐位。然后将宾客所点菜谱生成点菜单，餐厅根据所点菜单，参照自身备料情况决定物品采购计划。预订时还需谈妥价格，因为宴会是按桌席计价，所点菜品将不单独计价，所以预订时须谈妥，并且还需交一些押金。3.系统特色：3.1.一版本多业态¨在一套发行版中容纳了多个业态的行业版本，并且可以混合使用。¨行业版本简单地通过向导转换。3.2.配置灵活，规模可伸缩¨结构设计灵活，即可全面满足大型酒楼的功能需求，也能让只用一台收银机的小店感到好学好用。¨智能的开业向导，协助您根据硬件配置和应用规模，快速自动地定置系统参数，无需繁琐的设置，即可得到适合你的系统。3.3.高效并行厨打，杜绝丢单¨提供厨打设置向导，几分钟即可快速搞定厨打设置。¨全新厨打通服务程序，实时掌握打印机状态，杜绝厨打丢单。¨营业前台可以及时掌握每台厨房打印机当前缺纸、联机状态，及时提醒相关人员维护及排除打印机故障。¨高效率低开销，一台打印服务电脑可同时接入多达16－32台打印机稳定运行。¨支持多种厨打格式，“一菜一单”、“一大类一单”、“一小类一单”、“一桌一单”；灵活多变，完全实现客户的需求。3.4.全新的库存管理¨全新设计，可独立挂接到所有美世家餐饮娱乐系列产品，实现跨业态通用。¨增加采购申请功能，提供完整的采购流程管理。¨增加二级库存管理，第二级库是否管理库存可以由用户选择。¨调拨单、出库单概念分开，分别管理。¨提供完全实时的库存与成本（移动加权平均）。¨盘点实现可以按指定部门与具体物料进行盘点。¨实现库存双单位管理，满足海鲜池等等特殊要求。3.5.支持触摸屏、PDA(或点菜宝)¨触摸屏提供双屏功能，客户屏可选择播放广告短片或循环显示广告图片。¨支持市场主流PDA。¨思迅点菜宝，软硬件捆绑销售，快速稳定。3.6.提供功能完善的出品管理¨提供电脑出品和打印出品管理两套方案。¨出品管理可以实现条码出品，也可以录入条码后三位，提高出品速率。¨出品管理提供提醒功能（异常操作时，如转台），避免上菜错误。¨出品监控菜品上菜时间，提醒厨师做菜速度。3.7.超强会员管理系统¨支持市场上所有常见卡类与卡设备。¨会员储值、积分、打折、挂帐，一卡通用。¨独家实现本地会员与连锁会员共享技术，可将会员优惠分离实现。例如连锁会员通用，支持积分、打折；本地会员限发卡店，可储值、挂帐。¨提供可视卡方案。